稻米油（Rice Bran Oil），又称米糠油或玄米油，是从稻谷加工副产物——米糠及米胚中提取的一种高品质食用植物油。作为世界卫生组织（WHO）和美国心脏学会（AHA）推荐的健康食用油之一，稻米油因其独特的营养结构和健康功效，被誉为“稻谷黄金”、“心脏油”和“青春油”。

一、核心营养价值

稻米油的最大特点在于其营养的高度浓缩与均衡。稻谷中约64%的营养成分集中在仅占重量5%-7%的米皮和米胚中， 而稻米油正是这些精华的载体。

• 独有的谷维素：谷维素是稻米油特有的活性成分，具有强大的抗氧化作用，有助于调节植物神经功能、改善睡眠、缓解疲劳，并对皮肤健康有益。

• 丰富的植物甾醇：植物甾醇结构与胆固醇相似，能在肠道内竞争性抑制胆固醇的吸收，从而辅助降低血脂，保护心血管健康。部分高端品牌通过技术革新，将植物甾醇含量提升至10000ppm以上。

• 天然维生素E：富含生育三烯酚等天然维生素E，进一步增强了其抗氧化、抗衰老的能力。

• 均衡的脂肪酸比例：稻米油的饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸比例接近1:1:1，符合世界营养协会推荐的理想膳食比例，优于许多传统食用油。

二、产业发展与现状

中国是世界第一水稻生产大国，年米糠产量巨大，但长期以来利用率不足，大部分被用作饲料。近年来，随着米糠保鲜技术（如膨化保鲜）和精炼工艺的突破，稻米油产业迅速发展。

• 技术突破：解决了米糠易酸败（常温下24小时内易变质）的技术难题，实现了从米糠收集到萃取全程控制在短时间内，大幅提高了出油率和活性成分保留率。

• 市场前景：国内已涌现出金龙鱼谷维多、福临门、楚花香等多个知名品牌，部分产品已成功进入日本、美国等国际市场。发展稻米油不仅提高了稻谷附加值，还有助于提高我国食用油自给率，构建“以粮养油、以油促粮”的良性循环。